Một món bán ra phải để lại dấu vết gì?
Từ bàn đến bếp rồi đến kho, một đơn hàng cần giữ được trạng thái và trách nhiệm rõ ràng.
Đơn không chỉ là doanh thu
Đơn còn tạo ra trạng thái chế biến, tiêu hao nguyên liệu và dữ liệu về giờ cao điểm. Nếu các lớp đó rời rạc, báo cáo cuối ngày chỉ là một lát cắt thiếu bối cảnh.
Bắt đầu bằng một ca thật
Quan sát một ca đông khách: ai đổi món, ai huỷ món, bếp nhận gì, kho biết gì. Từ đó mới đánh giá POS, iPOS, ERP hoặc tích hợp cần đi đến đâu.